Projekt će se provoditi u četiri uzgojna područja (Zagreb, Kutjevo, Pitomača, Hrvatsko
Zagorje) s 20 PiWi sorata kod proizvođača, ekoloških i konvencionalnih, koji ih već imaju
posađene u svojim nasadima te su u punom rodu.
Provest će se slijedeće aktivnosti:

1. Uzgoj i evaluacija sorata
   U vinogradima proizvođača i na pokušalištu Agronomskog fakulteta Jazbina pratit će se 20
   PIWI sorata. U tri vegetacijske godine procjenjivat će se otpornost na bolesti, prinos i
   kakvoća mošta.
2. Proizvodnja vina
   U pokusnim i proizvodnim nasadima proizvest će se vina od svih sorata. Tehnologija će se
   prilagoditi svakoj sorti, uz ispitivanje različitih enoloških postupaka, a evaluacija će se
   provoditi tijekom tri godine.
3. Proizvodnja vinskih destilata
   Na pokušalištu Jazbina proizvest će se četiri destilata od četiri PIWI sorte.
4. Kemijska i senzorna analiza
   U laboratoriju Agronomskog fakulteta analizirat će se kemijski sastav mošta, vina i destilata.
   Ovlašteno povjerenstvo degustatora svake će godine provoditi senzornu ocjenu vina i
   destilata.
5. Radionice za proizvođače.

Organizirat će se tri radionice s partnerima i zainteresiranim vinogradarima, gdje će se
predstaviti rezultati evaluacije i organizirati kušanje proizvedenih vina.

6. Radionice za potrošače.
   U prostoru Pupitres wine bara održat će se dvije radionice s kušanjem PIWI vina. Potrošači
   će se na popularan i pristupačan način upoznati s prednostima ovih sorata za okoliš i
   zdravlje.
7. Anketa o stavovima potrošača o PIWI sortama.
   Provest će se istraživanje stavova potrošača prije i nakon edukacija i kušanja, a rezultati će
   pomoći u oblikovanju učinkovitih marketinških strategija za PIWI vina.
8. Izrada priručnika
   Na temelju rezultata projekta pripremit će se priručnik o PIWI sortama, njihovim
   karakteristikama i mogućnostima uzgoja u hrvatskim vinogradarskim područjima.