Aktivnosti

Projekt će se provoditi u četiri uzgojna područja (Zagreb, Kutjevo, Pitomača, Hrvatsko zagorje) s 20 PIWI sorata kod proizvođača, ekoloških i konvencionalnih, koji ih već imaju posađene u svojim nasadima te na pokušalištu Agronomskog fakulteta – “Jazbina”.

Provest će se sljedeće aktivnosti:

Firefly_Two young people in a vineyard studying plants, gentle green tones, sunlit slopes, fl 109827

Uzgoj i evaluacija sorata

U vinogradima proizvođača i na pokušalištu Agronomskog fakulteta Jazbina pratit će se 20 PIWI sorata. U tri vegetacijske godine procjenjivat će se otpornost na bolesti, prinos i kakvoća mošta.

Proizvodnja vina

U pokusnim i proizvodnim nasadima proizvest će se vina od svih sorata. Tehnologija će se prilagoditi svakoj sorti, uz ispitivanje različitih enoloških postupaka, a evaluacija će se provoditi tijekom tri godine.

Firefly_Rustic interior with wooden barrels and grapes on a table, warm earthy reds and amber 109827

Firefly_Copper still and glass jars by a window, warm light and transparent reflections, pigm 109827

Proizvodnja vinskih destilata

Na pokušalištu Jazbina proizvest će se četiri destilata od četiri PIWI sorte.

Kemijska i senzorna analiza

U laboratoriju Agronomskog fakulteta analizirat će se kemijski sastav mošta, vina i destilata. Ovlašteno povjerenstvo degustatora svake će godine provoditi senzornu ocjenu vina i destilata.

Firefly_Artistic abstract composition of lab glass shapes, soft pinks and blues merging and f 357898

Firefly_Group scene with people at a table in natural light, vineyard in the background, soft 821246

Radionice za proizvođače

Organizirat će se tri radionice s partnerima i zainteresiranim vinogradarima, gdje će se predstaviti rezultati evaluacije i organizirati kušanje proizvedenih vina.

Radionice za potrošače

U prostoru Pupitres wine bara održat će se dvije radionice s kušanjem PIWI vina. Potrošači će se na popularan i pristupačan način upoznati s prednostima ovih sorata za okoliš i zdravlje.

Firefly_Cozy indoor scene of wine cellar, with small tables and silhouettes of many consumers 713202

Firefly_Minimal scene with consumer opinion survey and pencils on white surface, pale blue an 863394

Anketa o stavovima potrošača o PIWI sortama

Provest će se istraživanje stavova potrošača prije i nakon edukacija i kušanja, a rezultati će pomoći u oblikovanju učinkovitih marketinških strategija za PIWI vina.

Izrada priručnika

Na temelju rezultata projekta pripremit će se priručnik o PIWI sortama, njihovim karakteristikama i mogućnostima uzgoja u hrvatskim vinogradarskim područjima.