Na Agronomskom fakultetu u Zagrebu provedeno je kušanje vina od PIWI sorata proizvedenih na pokušalištu Jazbina u 2025. godini. Ocijenjena je ukupno 21 sorta, 11 bijelih (Johanniter, Solaris, Calardis blanc, Voltis, Fleurtai, Floreal, Soreli, Souvignier gris, Hibernal, Sauvignon Kretos, Sauvignon Rytos) i 10 crnih (Artaban, Bolero, Allegro, Vidoc, Merlot Kanthus, Cabernet Cantor, Cabernet Volos, Merlot Khorus, Cabernet Cortis, Accent). U ocjenjivanju je sudjelovalo 11 ovlaštenih ocjenjivača koji su imali zadatak ocijeniti vina metodom 100 bodova i opisno.
Kod bijelih vina ocjena većine uzoraka kretala se između 78 i 79 bodova, dok se vino Floreal izdvojilo s 81 bodom. Najnižu ocjenu dobio je Voltis (75 bodova). Note zelenog voća i začinskog bilja dominirale su u vinima Solaris i Souvignier gris, dok su u vinima Floreal te oba Sauvignona (Kretos i Rytos) izraženiji bili cvjetni i citrusni mirisi. Naglašeniji mirisi tropskog i koštičavog voća zabilježeni su u vinima Floreal, Soreli i Hibernal. Temeljem dobivenih rezultata aromatskom strukturom izdvojilo se vino Voltis, u kojem niti jedna od navedenih skupina mirisa nije bila posebno izražena, što je u skladu s literaturnim opisom sorte koja daje vina neutralnijeg aromatskog profila.
Najviše ocijenjena među crnim PIWI sortama bila su vina Cabernet Cortis (81 bod) i Cabernet Volos (80 bodova), dok je najnižu ocjenu dobilo vino Allegro (73 boda), primarno zbog izražene neharmoničnosti okusa uzrokovane laganim tijelom i kratkim aftertasteom. Za sva ostala vina raspon ocjena kretao se između 76 i 79 bodova. Aromatski, crna vina su pokazala širok raspon stilova: od voćnih i toplijih profila (Cabernet Volos, Accent) s notama crvenog i sušenog voća do svježijih i herbalnijih stilova (Bolero, Merlot Khorus) s naglašenim začinskim i zelenim tonovima.
Zanimljivo je da su se, unatoč ranijoj dobi dozrijevanja većine PIWI sorata i relativno toploj vegetacijskoj sezoni 2025. godine, sorte Souvignier gris, Solaris, Sauvignon Kretos, Sauvignon Rytos i Cabernet Cortis izdvojile izraženijim intenzitetom percepcije kiselosti. S druge strane, u vinima Soreli i Calardis blanc utvrđene su najniže vrijednosti intenziteta kiselosti. Ovakvi rezultati potvrđuju da pojedine PIWI sorte imaju sposobnost boljeg očuvanja kiselosti tijekom dozrijevanja, što može biti značajna prednost u uvjetima klimatskih promjena i sve toplijih vegetacijskih sezona.
Zajednički komentar svih nazočnih bio je da su vina – uzimajući u obzir činjenicu da se radi o mikrovinifikacijama – u velikoj mjeri ispunila očekivanja te dodatno potvrdila opravdanost sve većeg zanimanja za njihov uzgoj. Posebno je naglašena činjenica da PIWI sorte, osim otpornosti na glavne gljivične bolesti vinove loze, sve češće pokazuju i zadovoljavajući senzorni potencijal, čime postaju zanimljiva alternativa tradicionalnim sortama u uvjetima održivog vinogradarstva.
